Rohkakao kaufen

Suchst du nach fair gehandeltem und biologisch angebautem Rohkakao? Dann bist du bei uns genau richtig. Ob als Masse, Butter, Pulver, Bohnen oder Nibs – wir bieten dir reinen Kakao in vielfältigen Formen, die sich für jeden Bedarf eignen. Dabei legen wir großen Wert auf Qualität, Herkunft und eine transparente Lieferkette.

Viele denken bei Rohkakao zunächst an ungesüßten Kakao. Tatsächlich bedeutet „Rohkakao“ jedoch, dass die Bohnen nicht oder nur minimal geröstet wurden. In der üblichen Kakaoverarbeitung folgen auf Ernte, Fermentation und Trocknung auch Röstung und Weiterverarbeitung. Bei Rohkakao entfällt die Röstung, wodurch die natürlichen Inhaltsstoffe weitgehend erhalten bleiben.

goodmoodfood vertreibt seit 2010 Rohkakao und ist auf Produkte aus biologisch zertifiziertem Anbau spezialisiert. Wir arbeiten eng mit kleineren Anbaubetrieben zusammen, die ökologisch und nachhaltig wirtschaften. So leisten wir einen Beitrag zu Umweltschutz, fairen Bedingungen und gesunder Ernährung.

Welche Gründe gibt es nun, ungerösteten Kakao anstelle von geröstetem zu nehmen?

Ein wichtiger Unterschied liegt im Geschmack: Rohkakao ist natürlicher, malziger, nussiger und weniger herb. Er enthält keine Zusatzstoffe, ist nicht alkalisiert und wird nicht dem Dutching-Verfahren unterzogen, bei dem Kakaopulver mit Säureregulatoren behandelt und der Geschmack verändert wird.

Rohkakao hat Rohkostqualität und eignet sich daher auch für Menschen, die sich bewusst und ursprünglich ernähren möchten. Im Gegensatz zu geröstetem Kakao bleiben bei Rohkakao viele wertvolle Inhaltsstoffe und Spurenelemente erhalten – darunter Kakaofett, Eiweiß, Ballaststoffe und über 300 weitere bioaktive Substanzen. Die enthaltenen Antioxidantien wie Flavonoide und Polyphenole stärken das Immunsystem und fördern das allgemeine Wohlbefinden. Laut einer Studie des Harvard-Professors Norman Hollenberg kann der regelmäßige Konsum von Kakao sogar das Risiko für Herzinfarkt, Diabetes und Schlaganfälle senken.

Rohkakao ist also ein echtes Superfood.

Die Kakaofrucht wächst am Kakaobaum (Theobroma cacao), was übersetzt „Speise der Götter“ bedeutet. Der Kakaobaum gilt als empfindlich und anspruchsvoll. Sein Anbau ist nur in tropischen Gebieten möglich – in einem schmalen Gürtel von etwa 23° nördlicher bis 23° südlicher Breite rund um den Äquator. Bereits wenige Grad außerhalb dieses Bereichs können dazu führen, dass der Baum keine Früchte mehr trägt.

Auch Temperatur, Niederschlag und Lichtverhältnisse müssen stimmen: Der Kakaobaum gedeiht nur bei Temperaturen zwischen 16 °C und 35 °C, mit gleichmäßiger Feuchtigkeit von mindestens 100 mm Niederschlag pro Monat und ausreichend Schatten.