Gesunde und leckere Rezepte
Vitalpilz Kakao Kekse Rezept
Portionen
1
Zubereitung
10 min
Sehen sie nicht magisch aus? Diese Cookies sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an wertvollen Nährstoff en für Deinen Körper & Geist! Die Kombi von Kakao und Vitalpilzen ist besonders kraftvoll. Hericium bietet pure Entspannung, Reishi versorgt Dich mit Antioxidantien und Chaga und Cordyceps geben Dir einen extra Energie-Kick.
Welch himmlische, schokoladige Bissen – perfekt für kalte Herbst-Tage oder das erste Frühlings-Picknick des Jahres!
Zutaten
160g
Mehl
1 TL
Backpulver
1/2 TL
Meersalz
1/2 TL
Espressopulver (optional)
1 1/2 TL
Misopaste
115g
Kokosöl, geschmolzen
85g
Apfelmus, ungesüßt (o. Sojajoghurt)
1 DL*
Vitalpilz Extrakt deiner Wahl
1 Pck
Vanillezucker
Rohkakaomasse, gehackt
Shiitake / Austernpilze
*DL = Dosierlöffel
Für die Vitalpilz Kakao Kekse Ofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
In einer Schüssel Kokosöl, Apfelmus, Misopaste, Kokosblütenzucker und Vanillezucker mischen. Danach Backpulver, Salz, Vitalpilz Extrakt und Kakao Pulver einrühren.
Das Mehl unterheben. Danach die gehackte Rohkakao Masse hinzugeben und untermischen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen (ca. 1 EL) & mit genug Abstand aufs Backblech legen. Für 5 Min. backen, währenddessen Shiitake oder Austernpilze klein schneiden. Nach 5 Min. die Cookies aus dem Ofen nehmen, Shiitake Pilze darauf verteilen und für 6-7 Min. fertig backen.
Die Vitalpilz Kakao Kekse mit etwas Salz bestreuen & abkühlen lassen.
Tipp: Wird der Teig etwas klebrig, dann für 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
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