Gesunde und leckere Rezepte
Rohkakao Kuchen mit Cashewcreme, Maca und Vanille – by Rawtata
Portionen
12
Zubereitung
45 min
Eine roh-veganer Sommertraum!
Die tolle raw.tata (feinste vegane rohe Kuchen aus Berlin!) hat diesen Monat einen wunderbaren veganen Rohkakao Kuchen für goodmoodfood kredenzt! Mit cremiger Cashewcreme, Maca-Wurzelkraft (bald wieder in unserem Shop erhältlich!) und Vanille ist dieser Gute-Laune-Kuchen ein echter Hingucker und schmeckt unglaublich lecker! Und natürlich wie immer mit ganz vielen goodmoodfood-Zutaten.
Zutaten
Boden
200g
Walnüsse
100g
Haferflocken
6-8
große Medijool Datteln (entkernt)
n.B.
warmes Wasser
Cashewfüllung
300g
Cashews (über Nacht eingeweicht)
150ml
Hafer- oder Nussmilch
60ml
20ml
Kokosblütennektar
15g
1 TL
frische Vanille
Topping
200g
100g
50g
Boden
Die Walnüsse und Haferflocken in einem Mixer zerkleinern, dann Datteln, Rohkakao Sweet Nibs und Wasser hinzufügen, bis sich ein Teig formt.
Den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Form (20-23cm Durchmesser) flach drücken und kühl stellen.
Cashew-Creme-Füllung
Rohkakao Butter und Kokosöl bei geringer Temperatur schmelzen.
Den Mix auf den erkalteten Kuchenboden geben und ins Gefrierfach stellen.
Rohkakao Topping
Für das Topping Rohkakao Butter und Kokosöl zusammen langsam einschmelzen und bei geringer Wärme die Rohkakao Masse einrühren.
Die lauwarme Rohkakao Masse über den erhärteten Cashewkuchen gießen und alles für 3-4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Tipp: der Kuchen hält sich dort bis zu 2 Monate.
goodmoodfood wünscht frohen Genuss!
Unsere Produkte werden in Mischkulturen angebaut, lokal verarbeitet & werden nach den europäischen Bio-Richtlinien hergestellt. Die Bäuerinnen und Bauern erhalten eine faire Bezahlung und außerdem Schulungen zum ökologischen Anbau von Lebensmitteln.
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