Zeremoniellen Rohkakao - Masse Drops aus Peru

Shop

Masse Drops

Bio Rohkakao Drops, Peru, 5kg

100% Criollo Kakao - für echte Rohkakao Enthusiasten

Entwickelt für:

Morgenrituale

Kaffee-Alternative

Zeremonien

Gastronomie & Workshops

245,00 €

49.00 € / kg

275,00 €

55.00 € / kg

inkl. MwSt. | zzgl. Versandkosten

Lieferzeit: 2–4 Werktage (Deutschland)

In den Warenkorb

Varianten:

Alternativen:

500g Block

📦 klimaneutraler Standardversand mit DHL

🌱 fair, bio, vegan

Beschreibung & deine Vorteile

Basis

100% rohe Kakaomasse aus Peru*

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Knackige Drops aus 100% roher Kakaomasse aus Peru, pur und ohne Zusätze, in der Großpackung für Gastronomie und Vielnutzer:innen.

Tief im peruanischen Amazonasgebiet, dort wo der Regenwald noch dicht und unberührt wächst, reifen die Kakaofrüchte im Schatten uralter Baumriesen. Kleinbäuerliche Kooperativen sammeln die Schoten von Hand, so wie es hier seit Generationen Tradition ist, ohne den Wald für Monokulturen zu roden. Kein Wunder, dass in diesem urigen Fleckchen Erde bis heute eine der ältesten und seltensten Kakaosorten der Welt gedeiht: der Criollo.

Was der Kakao mitbringt

🌾

Ballaststoffe: 6,6 g pro 100g – unterstützt eine gesunde Verdauung

💪

Eiweiß: 13 g pro 100g – überraschend proteinreich für ein Genussmittel

⚡

Energie: 2643 kJ / 639 kcal pro 100g – konzentrierte pflanzliche Energie

Zutaten

100% rohe Kakaomasse aus Peru*

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Nährwerte pro 100g

Energie2643 kJ / 639 kcal

Fett55 g

davon gesättigte Fettsäuren35 g

Kohlenhydrate21 g

davon Zucker<0,5 g

Ballaststoffe6,6 g

Eiweiß13 g

Salz<0,01 g

Theobromin1214 mg

Coffein164 mg

Magnesium300 mg

Kalium1100 mg

Calcium100 mg

Kupfer2,4 mg

Zink4,5 mg

Eisen12 mg

Flavanol & Procyanidin (Summe)1680 mg

Keto
Bio
Glutenfrei
Sojafrei
Vegan
Paleo

Eine Portion: 30g

Löse 30g der Kakaomasse behutsam in 250ml warmer Pflanzenmilch auf, ohne sie aufzukochen, bis sich ein samtiges, dunkles Getränk bildet

Verfeinere sie nach Lust und Laune mit Kokosblütenzucker und deinen Lieblingsgewürzen, bis der Geschmack ganz deiner ist

Zurücklehnen und genießen.

Nicht nur zum Trinken

✔Klassisch als warmer Ritual-Kakao mit Pflanzenmilch

✔Für herzhafte Saucen: ein Stück Kakaomasse verleiht Mole, Chili oder Schmorgerichten eine tiefe, leicht bittere Röstnote, ganz nach mexikanischer Tradition

✔Fein gerieben oder geschmolzen als Basis für selbstgemachte Schokolade oder Brownies

✔Klein gehackt als intensives Topping über Porridge oder Desserts

Peru

Unser Rohkakao stammt aus dem peruanischen Amazonasgebiet, einem der Ursprungsländer des Kakaos überhaupt. Hier bauen kleinbäuerliche Kooperativen den Kakao ökologisch und regenerativ an, im Einklang mit dem umgebenden Regenwald.

🤝

Direkter Handel, ganz ohne Zwischenhändler

Verlässliche Abnahmemengen und ein deutlich stabileres Einkommen für die Bäuerinnen und Bauern vor Ort, als es der schwankende Weltmarktpreis ermöglicht.

Temperamentvoll & anregend

Feine Säurenoten im Abgang machen ihn zum idealen Morgenkakao: probier ihn pur oder mit einer Prise Zimt, um seine Wärme voll zur Geltung zu bringen, der perfekte Wachmacher für einen bewussten Start in den Tag.

Unsere Sorte

Criollo

Eine der ältesten & seltensten Kakaosorten der Welt

Mildes, feines Aroma

Nur ein kleiner Bruchteil der Weltproduktion

Zum Vergleich

Forastero

Macht den Großteil der Weltproduktion aus

Robuster, aber aromatisch schlichter

Der Standard im Massenmarkt

🌿

Im Einklang mit dem Regenwald

Unser Kakao wächst nicht in Monokultur, sondern eingebettet in den bestehenden Regenwald. Das erhält die biologische Vielfalt rund um die Kakaobäume und lässt den Wald genau da stehen, wo er seit jeher hingehört.

🌍

Boden, der sich erholen darf

Ökologischer, regenerativer Anbau schont den Boden auf lange Sicht, statt ihn wie in vielen Monokulturen auszulaugen. So bleibt die Erde für kommende Generationen von Kakaobäuerinnen und -bauern fruchtbar.

🏭

Verarbeitung vor Ort

Aus rohen Bohnen wird schon direkt bei der Kooperative in Peru Kakaomasse, nicht erst bei uns in Deutschland. Dieser Verarbeitungsschritt bleibt also dort, wo der Kakao wächst.

🤝

Wertschöpfung bleibt vor Ort

Weil die Verarbeitung schon vor Ort passiert, profitiert die lokale Gemeinschaft nicht nur vom Verkauf des Rohstoffs, sondern auch von der Weiterverarbeitung, ein wesentlicher Unterschied zum klassischen Rohbohnen-Export.

Wertvolle Wirkstoffe

Theobromin

Magnesium

Eisen

Zink

Fairer &
direkter Handel

Regenerativer Anbau
in Permakultur

Minimale
Verarbeitung

100%
vegan

Wertschaffung
vor Ort

Fairer &
direkter Handel

Regenerativer Anbau
in Permakultur

Minimale
Verarbeitung

100%
vegan

Wertschaffung
vor Ort

Rohkakao aus Peru

Beschreibung

Unser peruanischer Rohkakao im 5kg Gebinde eignet sich zum Reiben, Raspeln oder Schmelzen: für Trinkkakao, zum Backen oder für deine eigene rohe Schokolade. Unser Kakao kommt von rund 1.200 Kleinbäuerinnen und Kleinbauern, organisiert in etwa 15 Kooperativen im peruanischen Amazonasgebiet. Die Parzellen sind klein, meist zwischen zwei und vier Hektar. Mit unserem Partner vor Ort verbindet uns eine über 20 Jahre gewachsene Zusammenarbeit, zu der auch technische Beratung und Unterstützung bei der Bio-Zertifizierung gehört. Nach der Ernte fermentieren die Bohnen sechs bis sieben Tage und trocknen anschließend rund zwei Wochen in der Sonne.

Durch die schonende Verarbeitung bleibt das authentische Kakaoaroma der Bohnen erhalten, die Masse bekommt dabei ihre feinkörnige Konsistenz. Leicht bitter-säuerlich und gleichzeitig erdig im Geschmack zeigt sie den Unterschied zwischen konventioneller, gesüßter Schokolade und der puren Kraft des Rohkakaos ganz deutlich.

Genauso gut passt der Rohkakao ins Backen und Kochen, für eine intensive Geschmacksnote, oder einfach pur als Snack für zwischendurch. Die Drops eignen sich außerdem besonders gut für die genaue Dosierung, etwa bei Kakaozeremonien.

Welcher Kakao passt zu mir?

Gute - Laune - Tipp

von unserem Gründer Tobias

Wach, warm, wunderbar!

Gönn dir einen warmen Start in den Tag mit einer kleinen Morgenzeremonie. Unser peruanischer Criollo-Kakao ist temperamentvoll im Aroma, mit feinen Säurenoten. Nimm dir einen Moment für dich, bereite den Kakao achtsam zu – mit 30 g Drops in 250 ml warmer Pflanzenmilch – und genieße jeden Schluck bewusst. Eine einfache Zeremonie, die Körper und Geist in Einklang bringt.

Wärmend & herzöffnend

✨ Fördert ein Gefühl von innerer Weite und Ruhe

✨ Kann emotionale Offenheit und Mitgefühl stärken

✨ Unterstützt deine achtsamen Genussmomente

✨ Ideal für Verbindung mit dir selbst und anderen

Vollmundig & rund

✨ Schokoladig-herb im Geschmack

✨ Passt zu bewussten Pausen, Meditation oder Bewegung

✨ Ohne Zuckerzusatz

✨ Ein Kakao für ruhige Momente

Kakao Quizz - Welcher Kakao passt zu Mir? Brasilien Rohkakao Kakaopod Hände

Kräftig & aromatisch

✨ Enthält von Natur aus Theobromin

✨ Temperamentvoll mit feinen Säurenoten

✨ Für den Morgen oder kreative Arbeitsphasen

✨ Eine Alternative zum Kaffee

Pur & unverarbeitet

✨ 100 % Kakao, ungeröstet

✨ Rohkostqualität

✨ Ohne Zusätze

✨ Schokoladig ohne Süße

Bio Rohkakao Drops aus Peru für Kakaozeremonien

Die reichhaltigen Aromen und anregenden Eigenschaften von Rohkakao lassen ein uraltes Ritual wieder aufleben: die Kakaozeremonie. Mit Wasser oder pflanzlicher Milch und Gewürzen zubereitet, wird unsere Rohkakaomasse zur Grundlage für dein persönliches Trinkritual. Besonders beliebt ist die peruanische Variante, weil sich der Rohkakao dank der praktischen Drops-Form pro Teilnehmer ganz einfach dosieren lässt.

Dosierempfehlung

Löse 30g Kakaomasse in 250ml warmer Pflanzenmilch auf und füge je nach Geschmack Kokosblütenzucker und Lieblingsgewürze hinzu.

Zubereitung

250ml Pflanzenmilch

30g Kakaomasse

gründlich umrühren

Kalte Pflanzenmilch / Wasser empfehlen wir in einem Topf oder Milchaufschäumer behutsam zu erwärmen. Das Getränk dabei nicht kochen lassen, um alle wertvollen Inhaltsstoffe zu bewahren und das volle Aroma unserer Trinkschokolade zu genießen.

Peru

Unsere Produkte aus Peru stammen aus nachhaltigem Anbau in verschiedenen Regionen, wie dem Amazonas und den Anden. Kleinbauern setzen auf ökologische Methoden wie Mischkulturen und Agroforst, um die Biodiversität zu fördern und Kohlenstoff im Boden zu binden. Unsere Partner vor Ort legen großen Wert auf soziale Verantwortung und unterstützen die Farmer mit Schulungen zu Anbau, Ernte und Verarbeitung. Die Rohstoffe werden in enger Zusammenarbeit mit lokalen Kooperativen geerntet und schonend weiterverarbeitet, um dir höchste Qualität zu garantieren. Außerdem arbeiten wir an einem Traceability-Programm, mit dem du jedes Produkt bis zu seinem Ursprung zurückverfolgen kannst. Diese Transparenz gibt dir einen tiefen Einblick in die nachhaltigen Produktionsprozesse hinter unseren peruanischen Produkten. Peru steht für wertvolle Rohstoffe, fairen Handel und eine enge Zusammenarbeit mit den Menschen vor Ort.

Mehr zu den Produzenten